火鍋風口在哪丨干了這碗花膠雞湯繼續前行!
發布時間:2019-03-01

餐飲的成功,天時(經濟發展)地利(品類、選址)人和(管理、服務),一個都少不了。餐飲4萬億時代,火鍋的下一個風口在哪?

2019,火鍋繼續發力


然而火鍋行業已是紅海一片,品牌化程度高。要想異軍突起,必須選好品類!

火鍋發展趨向于細分化、多樣化,抓準一個細分市場,也能成就不錯的市場份額。

目前社交平臺的多樣性,使消費者對于全國各地的美食的包容度和接受度普遍上升。

雷軍:“站在臺風口,豬都能飛起來”。如何選擇好的機會,也成了事業成功的關鍵。


2017年,川渝火鍋一枝獨秀的局面開始被打破,港式花膠雞火鍋因其健康的“食尚”特征以及和川渝火鍋在口感上的巨大差異成為其中代表。

它既能搭配海參鮑魚登上大雅之堂,也能和肥牛蔬菜交融,涮出一鍋江湖味。



花膠是由魚肚制成的干貨,滋補,價高。光是聽名字,臉上仿佛就已經充滿彈彈的膠原蛋白,十分受女士歡迎。

湯底油香濃郁,卻沒有夸張的稠度,講究的就是一個原湯化原食,是香港人吃火鍋時,***靚的那一鍋湯。

不同于川鍋對食材的包容性和口感一味的辛辣,花膠雞火鍋貼著“健康”、“新鮮”的標簽,因而對食材十分挑剔。


誠健和牛大四喜

如果可以建立起穩定、標準的供應鏈,品類的發展空間將大幅擴大。而花膠雞火鍋的關鍵,除了優質新鮮的食材,其精髓全在一口湯。


誠健花膠雞火鍋底料精選多種滋補食材做原料,將港式花膠雞的濃鮮完美封存。


選擇品類很重要,火鍋講究順勢而為,結合市場趨勢才能活得更長久。2019年,火鍋作為強勢大品類注定是一片紅海,但紅海下的細分品類還有著巨大的探索空間。誠健將始終站在火鍋經營者角度研發服務,為火鍋店老板提供持續盈利的能力!




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