餐飲企業半數倒閉?從成本、創新、品牌為餐企賦能
發布時間:2018-10-23

    201810月上旬,智聯招聘CEO郭盛表示,中國創業型中小企業存活年齡只有2.5年,餐飲界一年之內會有50%的企業倒閉。


    目前中國有500萬家餐飲商戶,但具有市場影響力的品牌不足3%。以上海為例,目前有19萬家餐飲商戶,正以每天以680家門店倒閉,820家門店開業的速度快速更迭。

    2018年中國餐飲進入一個新的階段,餐企脫穎而出的關鍵在于把握客戶需求和正確的運營方式,為自身不斷賦能。

    源頭賦能成本

食材供應的標準化與安全性


    目前餐企之間的競爭本質上是供應鏈之間的競爭,主要包括產地源頭直供模式、批發市場自采模式、第三方專業服務模式等。但不論采取哪種服務模式,都需要從源頭確保食材的標準化供應。

    誠健整合上下游產業鏈建立自有工廠,直接取用原生態養殖地的健康食材,標準化生產,為食品安全守護第一道防線,消除商家對食品安全的顧慮。

食材供應鏈的成本縮減

    多數餐飲人都會抱怨食材太貴,其實就是因為中間商賺取差價的緣故,還存在供貨滯后、配送誤差等問題。

    誠健的火鍋全產業鏈模式一站式解決食材問題。擁有完整的市場食材供應鏈能自主研發,直接生產,直接配送,省去中間商的運營成本,實現菜品的快速迭代和標準化擴張,提高餐廳的競爭力和利潤水平,為推動餐企發展提供新動能。


    平臺賦能創新

    平臺賦能是以平臺迭代產品為依靠資源,自由選擇。在85-00后主導消費升級的時代,菜品創新是維持生存和生命力的******保障。但是這種消費升級不等于漲價,而是花“巧”心思,以契合這種求新求“食”尚的需求。

    誠健手切系列主打厚片手切,切至4--5mm的厚片在鍋內涮食反而是口感******的時刻,大塊的厚切牛肉涮食后依然鮮嫩可口,且選材自谷飼排酸牛,噱頭十足。

    新菜品從研發到推出,是包括從新菜品的構思、創意、到投放市場所經歷的全過程。為了幫助那些尚無余力做系統性周期性新品研發的火鍋店,誠健推出產品升級換代解決方案。研發中心陸續研發生產18大序列600余款產品,完美解決火鍋店家產品品類少、品種單一等一系列問題。

    品牌賦能品牌

    2018年,是餐飲行業的洗牌和發展的新元年,面臨著前所未有的機遇和挑戰。是考驗餐飲人不斷自我革新和提升市場適應能力的重要階段。

    專業的事情交給專業的人去做,2018年10月7日,誠健集團品牌定位更新為“***專業的火鍋解決方案服務商”。

    誠健將從成本、創新、品牌等維度為火鍋企業提供專業服務,提升火鍋餐企品牌價值。為品牌賦能,讓餐廳在大浪淘沙中具備持續盈利的能力。




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